ムカゴ

我が家の狭い庭からムカゴを少し収穫した。

ムカゴ（零余子）山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。

食べ方はムカゴご飯、塩ゆで、味噌汁の具も良いですが炒って塩コショウを少々ふってのおつまみにするのが最高です。