豆鼓入りの蒸し魚

今夜のおかず：豆鼓入りの蒸し魚。
初めてこの料理を作ったのは、台南家政専科学校時代でした。
とてもさっばりで、毎日食べても飽きない味です。
今日、スーパーに買い物をしに行った時、
ダーリンと私は急に蒸し魚を食べたいと思ったので、
久しぶりに豆鼓入りの蒸し魚を作ることにしました。

☆☆☆　レシピ　☆☆☆
材料：
・白身魚　1匹　・塩　小さじ1　・胡麻油　大さじ２　・葱　適量
・(A) ・豆鼓　　 大さじ２　
　　　　(日本でなかなか豆鼓が手入れにくいので、豆鼓醤を代用)　
　　　・生姜(細切り)　1枚　　
　　　・白醤油　大さじ１(普通の醤油を代用良し)
　　　・お酒　　 大さじ1　
　　　・唐辛子　3本　(今回子供も食べられるように入れなかった)

作り方：
1. 魚の鱗を取除き、魚の両面に3本の切れ目を入れてから、
　  塩を振りかける。
2. 生姜を細切りしてから、(A)に加えてよく混ぜ、魚の表面にのせる。
3. 蒸気の上がった蒸し器に、②の魚を入れ、10～15分ほど蒸す。
4. 蒸した魚を取り出して、細切りした葱をのせる。
5. フライパンに熱く炒めた胡麻油を、魚に掛ければ、出来上がり。♪

独身以来、久しぶりに作った料理なので、
ダーリンと奪うほど、パクパク美味しく食べていました。
オススメょ。