油條を作ってみました。

☆☆☆台湾メシ第2弾☆☆☆

今日の朝ご飯は、手作り油條と鶏肉のお粥。
4月に台湾に帰る予定だったのですが、
新型コロナウイルスの影響で帰れなくなってしまいました。
台湾での食事を楽しみにしていた家族からリクエスト。
一番食べたいのは、いつも朝食に食べる台南の鹹粥(=虱目魚粥)と
油條とのことでしたが、
鹹粥(=虱目魚粥)は作れないので、鶏肉のお粥にしました。

油條は初めて作りましたが、まぁまぁうまく行きました。
ちょうど去年に買っておいたミョウバンがあったので、
ウ・ウェンさんのレシピを参考にしながら作りました。
これで油條を食べたい時には、いつでも作れそうです。

 油條の材料：
□生地
　・強力粉　100g
　・薄力粉　100g
　・食用重曹　 小さじ1(=7g)
　・ミョウバン(明礬) 小さじ1(=1g)
　・塩　小さじ 1/2(=3g)
　・ぬるま湯　 140ml

 □サラダ油　適量
 □揚げ油　　適量

 □揚げる時の油の温度は170〜175度にすること。


上記の分量を少し変えてみて、もう1回作ってみましたが、
食べてみたらそんなに食感などは変わってない気がします。

妹にレシピを教えてと言われたので、中国語のレシピを記録してみました。