ヤギ刺身＆おきなわ生ワサビ

沖縄の珍味にヤギ汁又はヤギ刺身があります。
　ヤギは沖縄では「ヒージャー」と呼ばれてヒージャーグスイ（山羊は薬）として
親しまれています。代表的な料理にはヒージャー汁、ヒージャー刺身がある。
　生姜酢醤油で臭みを抑え食するのが定番！
今回は沖縄生ワサビでヒージャー刺身を食してみました。
　おきなわ生ワサビに酢を加えたほうがパンチがあり美味しい！


※沖縄生ワサビの作り方
　ピィパーズ生実（100ｇ）、シークヮーサー（皮）(30g)、シークヮーサー（果汁）(30g)
塩(12g)、砂糖(25g)を加えミルサーで粉砕しペースト状にして仕上げます。
写真はピィパーズの実（緑の実を使用）、赤実を使用すれば,赤色になり、マイルドな味になります。



　

持続可能な開発目標（SDGs)への参加！

沖縄から世界を変えるSDGs宣言をしている沖縄銀行！
　沖縄県ピィパーズ生産推進協議会はおきぎんふるさと振興基金をいただき活動を推進しています。
この活動内容が2021年８月17日（火）琉球朝日放送（QAB)で紹介されました。
撮影場所はイトマンやまねこ農園(2021,7,27)

　　　 2021.8.17放映の「１７のたね」の番組タイトル。琉球朝日放送（QAB）

　　　取材現場　イトマンやまねこ農園

　　　取材に応じる沖縄県ピィパーズ生産推進協議会の宇根良則会長



　　　　ピィパーズでコラボレーションされた加工品の数々
　

島胡椒の収穫時期？

島胡椒ピィパーズは何時頃収穫できますか？という質問をよく受けます。
　島胡椒ピィパーズは４月に苗を植え付けてから早いもので、半年後から数個収穫できます。
本格的には２年目から通常の量の収穫ができます。
農園での栽培実績は一本の苗から　0,8kg～2,0kgの収穫ができます。※栽培管理の良しあしによります。
ピィパーズ栽培カレンダーを参照ください。

農園視察（沖縄県ピィパーズ生産推進協議会）

沖ピ協の会員らによる農園視察があり、会員１３人がイトマンやまねこ農園に来ました。
　◎ピィパーズとは何ぞや、◎家庭菜園で楽しむピィパーズ栽培、◎大規模農園栽培事例紹介
◎ピィパーズ栽培管理マニアル、◎ピィパーズ苗作り管理マニアル、◎ピィパーズ栽培カレンダー
の資料を基に事前学習をしてもらい農園視察に入りまいた。2021,7,18イトマンやまねこ農園

※資料ページが多いため表紙のみ公開、以下も同じです。詳細は農園にて提供いたします。
来園日時を予約願います。

ピィパーズ苗1,000鉢 出荷！

株式会社　世界船舶　東浜永松さんが独自の栽培方法で育てたピィパーズ苗約3,000鉢のうち
　1,000鉢が大規模栽培農園へと出荷されました。2021.6.4　圃場のイトマンやまねこ農園

　大規模栽培農園へ出荷されるピィパーズ苗1,000鉢

　東浜さんが苗作りに励んで１年、見事の苗に成長しています。

　大事に育てた苗の出荷は、娘を嫁に出す気持ちになります。しっかりと役目を果たしてほしい！