ピィパーズ餅（ムーチー）

旧暦の１２月８日は　沖縄ではムーチー（鬼餅）の日。
　
　餅を月桃の葉でつつむことから「カーサームーチー」といいます。

　　　餅（ムーチー）を作り家族の健康と長寿を願う行事としてねずいている。

準備するもの（５人分）、（もち米粉３００ｇ程度、白砂糖少々、水１５０CC、
　　　　　　　　　ピィパーズ生葉４０枚程度、（生葉１０枚は餅を包むのに使用する為残す）

１、若葉３０ｇ（３０枚）程度と、水１５０ｃｃ程度をミキサーに入れミキシング
２、もち米粉３００ｇ程度（白糖適量混入）
３、２）項のもち米粉にピィパーズ生葉をミキシングしたものを少しずつ入れながら、
　
　　耳たぶの柔らかさと同じ程度練りこむ。
４、一口大の大きさでピィパーズの生葉でつつみ蒸す。

　　生葉は柔らかくなるまで蒸すことがおいしく食べるコツです。


ピィパーズの生葉は毎年５月ごろから１１月ごろまで利用できます。