カツオのタタキ

石垣島産のカツオが手に入りました。脂ののっているカツオ幼いころ、カツオ工場から

　捨てられる頭、内臓の心臓、ハラゴウを良く食べたものです。

心臓は炒めて食べ、ハラゴウは炒めて食べる、頭はおつゆで・・・

　カツオの身は刺身が定番であった、たたきの習慣はなかった。


カツオのタタキをピィパーズの薬味で食べると、美味しいだろうと試してみました。




　※つゆ(自家製薬味）は「ピィパーズ麺　冷やし中華」のものを再利用