島胡椒 ピィパーズ

赤い熟したピィパーズで島胡椒をつくりました。

　赤い実を電子レンジで乾燥させます。

その実をすり鉢に入れ粗引き胡椒として仕上げます。

　　※夏場は天日干しで乾燥させますが、冬場は電子レンジで乾燥させます。

　　※出力切り替えで５００ｗにして、１分に設定して２回ほど繰り返しで水分を取り除き、

　　　　温め（乾燥）させます。
　　　
　　　　しばらく常温で冷やしますとカチカチと乾燥状態になります。

　　　　（温めすぎますと焦がしますので要注意です）