銀杏

今日はちょっと変わった代物。
　
『銀杏(いちょう)のまな板』
を挽きます。
　
　
写真を見れば、そのサイズは一目瞭然！

普通のご家庭には、収まらないですよね。
　
　
そう、
これを使うのは、プロの板前さんです。
　
その厨房の寸法に合わせて作るんです。
　
　
　
さぁ、どんなお魚が捌かれるのでしょうかね!!