島原の雑煮と言えば具雑煮です

正月のごちそうと言えばおせち料理と雑煮。雑煮は、大好きです。

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◆所変われば

出身が遠方同士の男女が結婚する。
遠路はるばる片方の地元に住み始める。
この時、最初に出会うのが「食のカルチャーショック」。

味噌汁の味噌が違う、ラーメンのスープが違う、うどんのだしが違う・・・。
結構なカルチャーショックだと聞きます。
正月になれば雑煮。
雑煮も、それぞれの町、それぞれの家庭の「味」があります。
これもカルチャーショックかもしれません。




◆具雑煮

長崎県の島原の名物の一つが、「具雑煮（ぐぞうに）」。
これ、とっても美味しんです！
たまに「島原で具雑煮を食べたいな～」と思うことがあります。

先日、ネットで調べたら福岡の博多駅近くに島原・具雑煮を食べさせる食堂があることを知り、行ってきました。


古くあたたかみのある食堂でした。

出された島原具雑煮には、もちもちしたご飯と黒豆、お新香、コーヒーが付いていました。


あっ、焦点が合ってない・・・。


スープをひと口。
お～、あごだし（トビウオ）が胃袋にしみます。美味い！
具は、かまぼこ、焼きアナゴ、ごぼう、卵焼き、シイタケ、凍豆腐、れんこん、鶏肉、餅、春菊など、たっぷり。

最後は、ご飯をだしにいれ雑炊風にしていただきました。

美味いです！


ちなみにこの食べ物は、１６３７年の島原の乱のとき、一揆軍の総大将・天草四郎が３万７千の信徒達と共に原城に籠城した際、雑煮を炊き、栄養をとりながら約３ヶ月も戦った時のものが始まりと言われています。

歴史がありますね。


あなたの好きな雑煮は、何味ですか？

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