さつま汁

　　昨日から暑くてゝ食事の支度をするのも
　　嫌になるくらい気温が上がった
　　サッパリと食べることが出来る田舎料理
　　サツマ汁を作ることにした
　　アジのすり身と味噌などで味付けした
　　夏の定番料理だ

レシピ
　　　①鯵をグリルで焼く
　　　②焼いた魚を骨と食べられる部分に分ける
　　　③鍋で骨のだし汁を作る
　　　④②の小骨を取り除く
　　　⑤すり鉢に④を入れ小骨を取り除きながらよくすり合わす
　　　⑥⑤に味噌を大匙3～4よくすり合わす
　　　⑦⑥をグリルで香ばしく焼色を付ける(弱火)
　　　⑧⑦を③のだし汁で好みの味まで伸ばす
　　薬味
　　　①板コンを細切りにして薄味を付ける　
　　　②ミョウガの千切り
　　　③ミカンの皮のミジン切り(白い皮をのける)
　　　④薄切り胡瓜　青ネギ
　　　　後はお好みでお召し上がり下さい
　　　　(ミカンの皮は冬に食べた皮を冷凍保存しました)
　　　


　　

　　　

　
　　付け合わせでトマト＆オニオンのドレシング漬け
　　と焼きナスと漬物で終わり


　　　

　　最後デザートに桃のコーンポート
　　程よく冷えてほんのり甘い好みの味に出来た