和風レストラン

この前、皆で集まった時に


「前に和風レストランができたけど、ランチに


｛刺身定食２千円｝｛天ぷら定食２千円｝で売ってた


都会ならともかく、田舎ではあの値段じゃ誰も行かない


３か月もしない内に潰れた」



という話をしたら、後輩が


「その店なら知ってますよ


土建屋で金を儲けた人が、地元の魚と野菜を売るために作ったんです


板前を雇って、店をやってました」



なるほど



謎はすべて解けた




オーナーは、食べ物商売をやった事がなかった


たぶん値段も「板前任せ」だったんだろう


板前は、客が入らなくても月給が貰えるから、強気の値段にしたんだろう



前に読んだ（金儲けの）本に書いてあった


「食べ物商売をやるなら、オーナーが自ら料理を作らないといけない


単純な話、コックの分だけ給料を払わなくてすむ」と


（そんな事当たり前や、こんな事を知らない人は居ないだろう）


と思ってたけど、居たんだな



やっぱり「餅は餅屋」という事だな