シソ酒を作ってみました。

シソが安かったので、シソ酒を作ってみました。

シソは花粉症などのアレルギー症状の予防・改善に効果があります。
（青シソより赤シソの方が効果があるようです）

シソ酒は熟成に３カ月～６か月かかりますので、
夏に作って花粉症の時期に備えるといいかもしれません。



【材料】
・青シソ　１５０枚くらい
・氷砂糖　２００ｇ～３００ｇ
・ホワイトリカー　１．８ℓ
・レモン　３個
・広口瓶



①シソを洗い、丁寧に水気をふき取る。

②レモンの皮をむき、白い綿の部分を取り、２～３個の輪切りにする。

③アルコール消毒した瓶にシソ、レモン、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。

④冷暗所に３カ月置いて熟成させる。（シソは１週間～１ヶ月くらいで取り出す）

※置いておくと徐々に琥珀色に変化していきます。

※３週間ほどで飲めるようになりますが、美味しくなるには３カ月くらい熟成させます。



【ハーブノート　 】
シソは日本のハーブです。

独特の香りの成分「ペリルアルデヒド」は、
胃液の分泌を促進し食欲を増進させ、殺菌効果もあります。
お刺身に添えられているのは殺菌効果のせいですね。

青じそには、ビタミン類、カロチン、カルシウム、鉄分、リノール酸が
豊富に含まれています。

シソ精油にはリモネンが含まれているため、
イライラを鎮めリラックス効果もあります。

以前、シソの種を蒔いたら、かわいい芽がたくさん顔を出しました。
間引いたものをサラダにしたら、ほのかなシソの風味でとても美味しかったです。

春近し、少しずつ暖かくなってきました。
植物も成長の時を待ちわびています。

シソは育てやすいので、自分で育て、食す楽しみを味わってみてはいかがでしょうか。