ビール仕込み（ピルスナー）

なんかビールネタばっか・・・。

前回のストロングエイルは６月まで飲めない。成功か失敗か、味もわからないまま第２弾！モモママリクエストのピルスナー。ピルスナーのような下面発酵系は発酵温度の上限がだいたい２４～２６度らしい。夏場は難しそうなので、今の時期に仕込むことにした。

うまいビールの素『ピルスナー』現在の室温23.5度

前回との違いは、エキス缶を未開封のまま湯煎したこと。開けて湯煎したら少し酸化しそうなイメージがあって・・・。鍋（新規購入６リットルじゃい）に２リットルの水をあたため、白砂糖（５００グラム）を先に溶かし込んでエキスを入れたこと。あと、水はペットボトルをやめて浄水器を通した水道水を使用した。原価が少し下がる。以上３点。

湯煎の図。ちょいぬるすぎた

煮込みは３０分ジャスト。追加ホップを用意していなかったので、香りを残すためにあまり煮込まなかった。それにしても今回はアクがすごいでた。２００グラムぐらいとったかな？これってホントにアク？取っていいの？と疑問を感じつつ全部とる。

アクの図。エキス缶の説明書にはアク取りことは未記載^^;;

すぐにイースト菌をかけ軽く蓋をしめる

来週はまた瓶詰め作業となる。

つづく。