重ね煮。

朝の番組「はなまるマーケット」。
ほとんど見ない、いえ、全くといっていい。
でも、今日、たまたまチャンネルを回したら料理のシーンだったので、そのまま見入ってしまった。

「重ね煮」・・・って知ってる???

そんな調理方法が流行ってるなんて知らなかった。
本もいっぱいでてるみたい！

野菜を順番に重ねるように鍋に入れて、ただ煮るだけ。
それが、万能調味食材に変身するんだって～
ネットでも、いっぱいレシピが出ててビックリ
こういうのを見てしまうと、すぐに実践したくなる性格
では・・・
まず用意するもの
　シイタケ　８コ
　タマネギ　３コ
　ニンジン　１本
　塩（鍋の底の分）　小さじ１/４
　塩（鍋の上の分）　小さじ１弱

　　　　　　　　　

まずシイタケを薄くスライス
鍋底には塩が全体に散らしてあるよ！
　　　　　　

次にタマネギ
　　　　　　　

最後にニンジン
ニンジンは千切り。購入したスライサーが大活躍
　　　　　　

この順番が大事なんだって！
一番下にシイタケがくることによって、上のタマネギ、ニンジンの甘みを吸い取る。
な～るほどね
塩を入れることで水分が出やすくなるし、甘みも強くなるもんね、だから水も不要

蓋をして、弱火で３０分～４０分くらい煮る。
私は、最初が弱火すぎたので、５０分くらいかかった。
お鍋からいい香りがして、ニンジンをかじってみて柔らかくなってたら出来上がり
火を止めて、天地返ししっかりかき混ぜて～

　　　　　　　　　

これを出汁の入ってない味噌をといた湯の中に入れると、
コクのあるお味噌汁に変身
蒸したジャガイモと合わせて、衣をつけて揚げると、お肉が入ってなくても
とーても美味しいコロッケになるんだって
餃子や春巻きの具にしたり、ハンバーグにしたり、ホント万能調味食材
もちろん、このまま食べても美味しいよ

私も出来上がりを早速、鶏がらスープに白菜を入れ、重ね煮を入れ、
昨日の残りの鮭ギョーザを入れスープにしてみたよん
　　　　

うっ、ウマイっ
これ使えます