焼きなすのサラダ・・・✳

読売の小さな料理冊子の今月号から・・・

サラダというより・・・おかず。

焼きナスのうえに　ミンチをソテーしてレモンと　ナンプラーのたれをからめて・・・簡単タイ料理。

なす　3本・・・焼きナス、または　蒸しなす。

　　　　　　　　（我が家は　イオンの冷凍焼きナス　２パック）

豚ミンチ　１００ｇ

にんにく　みじん切　１かけ

たかの爪　輪切り

（たれ）

ナンプラー　　大さじ２

レモン汁　　　大さじ３

砂糖　　大さじ１と半分

酒　大さじ２　

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・混ぜ合わせてオク。

 

トッピングに　パクチー・・・（今夜は　なかったので　ナイ。）

 

①フライパンに　サラダ油　にんにく　たかのつめで　中火にかける

➁香りが立ってきたら　ミンチをいれ　肉の色がかわったらたれを　加えてひと煮立ちさせて　なすにかける。

➂ザク切パクチーを　うえにのせる。

 

 

 

 

 

 

茄子を　にらとか　ブロッコリーとかトマト、　豆腐でもいいかなぁ

豚肉を　ミンチではなく　薄切り肉とか・・・エビとか　ツナとか　かにかまとかでも　良い感じ。

 

庭の　パクチー・・・2株どちらも　育たない。tohoho

水のやりすぎか・・・

今年の紫陽花・・・✳

アナベルは　3年目でサイズが大きく変わった。直径　３４ｃｍにもなった。ちょっと雨が降ると　ぐらっと倒れそう。

花数は増やしたかったけれど　大きさはあまり頓着していなかったのに。

 

 

 

 

 

 

 

今年がっかりを通り越して　残念で　心落ちしていること・・・

ピラミッド紫陽花が　１個も咲かなかったこと。

花芽を　育てるために２関節下を切る、という基本が出来ずそのまま今季になってしまった。

おまけに　日当たりのイイところに　移動させていたので　前の半日陰のほうがよかったのか・・・・。

来年、この株に去年くらいの花房が　たわわに揺れるのを是非見たい。