ホタルイカのアヒージョ...2015.8🦑

全粒粉のペンネを　最近常備している。
あまりペンネは　好きじゃないのだけれど・・・このペンネは　好き。

オリーブ油に　にんにくと　黒粒こしょうを　温めて・・・
水気を　取って・・・いかも入れる。
7，8分。

みかけは　悪いなあぁ・・・

しゃこ...🦐

PayPayドームの見える漁港の夕市で　しゃこを見つけた。

生きていた、新鮮なしゃこ。

出汁で　おそうめんを食べたい。

このまま冷まして一晩...

もうすでにイイダシがでている。

夕飯に少し身を...

卵も入っていた。

うーん　久しぶり。

みたままつり...2016.8⛩️

福岡　護国神社

十九の夏以来・・・・

あの頃よりも　夜店も増えて・・・”肉と酒”などの看板も。
サボテンや　木工細工のイス、ボタンのお店などもあった。

淡いピンク色の　ボタンを買い求め、帰宅・・・送り火を焚いた。

黒胡椒の棒餃子...🥟

最近仕入れたレシピながら...

どこの番組のかメモってなくて　わからない。

餃子は自宅そばに博多の名店があって...

家で作るのは　子育て中以来。

デモなかなか簡単で　食べ応えがあって

かなり美味しかった。

肉団子って感じ。

12個分

豚ミンチ　　200g

塩　少々

醤油　　大さじ1

ごま油　　大さじ1

黒胡椒　　　小さじ4分の1、、こねる

キャベツは　レンチンして水にとり、刻み、よく水分を絞っておいたもの。

ミンチに加える。

にんにく　生姜も加え、練る。

一時間程冷蔵庫で休ませる。

焼く時、

餃子の皮の　２点に水をつけて　種をくるむ。博多の餃子は　種が少しだけど　コレは肉団子のように　大きめ。

フライパンに油、焼き目、蓋して　３分。

水入れて　蓋をして　４分

蓋をとって　水気を飛ばして

焼き色をみる。

ポン酢より　レモン汁に胡椒のほうが　合う。

NHKビギナーだった

大納言ケーキ...🍰

最近見つけた旭化成のHPの　ジップロック1100mlを　使った簡単、楽々ケーキ。

なんでこんなレシピと　出会えたか...不明。

オーブン使えない暑い夏にぴったり。

ゆであずき　　　200g

ハチミツ　　　小さじ1

塩　　少々...ボールに合わせて混ぜておく

薄力粉　　50g

BP     小さじ4ぶんの1...ふるっておく

卵白二個分　　

砂糖　　20g...角が立つ位ホイップする

あずきのボールに　粉と　メレンゲを半量づつ交互に加えて　さっくり混ぜ合わせてジップロックに　入れて　付属のふたを少しずらして...500wで４分。

底の真ん中部分にややふやけた所があったので　１０秒、２０秒...都合１分くらい時間を増やした。

真ん中が　火通りが悪い。

600w ４分でもイイかも。

生温かくて試食。

真ん中も...　イイ。

試食後　冷蔵庫に入れた。

冷えたら　少し目が詰まったかんじで　つまんで食べることが出来る。

佐賀錦みたい...

でも　佐賀錦よりソフトで良い甘さ。

胡麻ミルクプリン2016.7🍮

５０代になる頃まで　ズッ～～～と月刊ミセスを愛読していた。
亡母も　姉も　初版から読んでイタ。
遠くに暮らす姉との電話の内容も　今月のミセスの生地、ワンピースにイイね、とか・・・
自然と今月のミセスの特集の話になってイタ。

この雑誌で　作った刺繍や　クロスステッチや　お料理　お菓子　着物の手入れ・・・いっぱいアル。
３８年前・・・　グラビアのページの製図などが巻末によく掲載されていて・・まんまの製図を自分でおこして・・・・
手元にまだあるその切り抜きは　コシノジュンコさんのお洋服だ
インサイドベルトはあるが　ギャザースカート　ノーカラー　フレンチスリーブのコットンスーツを　何枚も縫っていた。
子供が小さいころで　おしゃれに飢えてイタ。

今日のレシピも　随分前の切り抜きで・・・いつのかわからない。


プリン型　６個は作れる

牛乳　　３５０ｇ
練り白ごま　　２５ｇ～２８ｇ
グラニュー糖　　２３ｇ
板ゼラチン　５ｇ（冷水に漬けて　２０分戻しておく）・・・今日は　７ｇ使用（２枚）

黒蜜

材料を量って小鍋に入れ　火にかける
一度ちゃんと　煮たたせる。
熱いうちに　ざるで　水切したゼラチンを　入れて　溶かす

氷水で　とろみがつくまで　時々（これが　大事）混ぜて冷ます。
今日は　なかなかとろみがつかなかったので・・・７ｇまで　ゼラチンを増やした。
(冷めた液を　少し取よけ・・・火にかけて　５ｇになるよう鋏で　カットしていた残りのゼラチンを　溶かして　追っかけてボールに戻した）

一晩あけて・・・ちょっとしっかりシテル。

ジューシー.男子ご飯2016.7🍚

先週の　男子ごはん・・・沖縄地方の炊き込みごはんのことを　ジューシーというらしい
栗原ジュニアと　国分君の番組

沖縄の炊き込みごはん
電子レンジで・・・マイヤーの容器で。

２合（米１．５合　もち米　０．５合）
豚肩ﾛｰｽブロック　１５０ｇ
人参　４０ｇ
干しシイタケ
昆布
生姜　

だし汁（かつお味）プラス　つけ汁で・・・３５０ｍｌに　水加減スル

酒　大さじ１
みりん　大さじ１
醤油　大さじ１
塩　小さじ半分

ゴマ油　　

お肉も入ってるから　アト冷奴くらいで　充分メニュー。

スモークサーモン...🫒

夏に戴くことがあるスモークサーモンの調理が　実は　苦手。

唯一作るのは　クリームチーズの　ミルフィーユ風。

この量で、お腹いっぱいにナル。

河内晩柑...🍊

愛媛の河内晩柑を食べチョクから何度か取り寄せしていた。

今回は初めてAmazonから...

送料無料。

和製グレープフルーツって。

食後冷たいこのフルーツが　すき。

おふくろの味2015.7🍚

次男が学生のころ帰省して来て・・・ピーマンの”醤油でジャン”を　作ってくれと言った。
あらぁ・・・そげんとでいいとぉ？

少し多めのサラダ油で　炒めて味の素を少し、醤油をジャァ～～～ン。

この料理は　絶対よそではないメニューだとか・・・・。
夏になると　白ごはんにこれを食べたくなる、と。

いろいろ作ってきて・・・これとは。
なんか残念やら　口惜しいやら・・・。
おふくろの味らしい私の十八番を言ってほしかったぁ。

これは　昨日ヤフーのお料理でイマ一番の評判料理だと紹介されていたもの・・・。
オードブルか。
とろけるチーズの上に　桜えびをのせてオーブントースターで焼く、とあった。
早速作って味見・・・。
ピーマンが苦手な家人は恐る恐る・・・でも完食。
ピーマン大好きな私も少し勇気が・・・デモ完食。
ピーマンの辛さが消えている。
チーズのせいか・・・・
トースターで焼くといいのか・・・。

小さなモツァレラチーズがある・・・
辛子高菜とか、明太子とかのせて・・・どうだろう。

あはは・・・