丸山桔平＠神田 「ロース200かつランチ＆ひれかつランチ」

とんかつ行こうか？

「か」に「う」がカブるように




うん！！行く！！
だったかもしれないね

ほぼほぼ開店ジャストに訪れたけど
意外と行列もなかったりして
やっぱこの店も影響受けてんのかな

と思ったら
すでに店内6割がた埋まってて

そうだ！！
前倒してくれるんだった！！
なんてのも忘れているぐらいの
1年3ヶ月ぶりに再訪




今日は大人しく
ランチセットからのセレクション

わさびトラップとか
いまや懐かしく




接客もおねいさん中心で
大将は奥の方で揚げに徹するという
ズイブンと平和な世界になりました

当然ルービーをキメつつ
まったりと厨房を眺めるこの時間
やっぱりズイブン
平和な世の中になりました




キタキタキマシタヨ




ロース200
かつランチがキマシタヨ




アナタは
ノークエスチョンでヒレですね

っつかコレ
当時のぼーひれより
迫力あるんじゃまいか




さあイクぞー！！

って
アブナイ
アブナイ




肝心の
「とんかつ撮り」
忘れていたりして




やっぱ塩やねー

ヤヴァいほどのクーピン
って断面はもうないのかしら

いやしかし
相変わらず溢れる肉汁が
カリッカリの衣に相まって




と思ったら
ファットなパーツは
ほんのりとクーピン

まったく
なんちゅーもんを食わせてくれるんや！！
なんちゅーもんを！！

毎度この店のをキメると
衣がヤワかったときのガッカリが恐ろしくて
ヘタなお店に行けなくなるわ




お醤油に辛子もたまんねー！！

衣のクリスプを失わないように
断面に味付けするのが
この店のルールであるかのように

と思ったら
じゃぶじゃぶにソースかけてるおっさんとか
ああ モッタイナイ




ひれ！！ウマ！！
ドエロいクーピン！！

やっぱ塩！！
ニクニクし！！
ビールウマ！！

さて
ソースのお味は
キャベツでしっかり味わって




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

わさび醤油！！
どれも大正解！！

やっぱこの店
世界一のとんかつや！！


さーて
困ったことに
最期の一切れになってしもたけど

んー
どうしよっか
どうしよっか




まさかのソース！！

いや

まてよ

美味い
美味いよコレ

とんかつにソースって
まさかこんなに合うんですね

とんかつDJアゲ太郎 1 (ジャンプコミックスDIGITAL) イーピャオ 集英社

とんかつの技術: 定番フライとバリエーション 柴田書店 柴田書店

かごしま黒豚とんかつロース（油調済）5枚セット　黒豚職人　匠　/黒豚匠ロース5/ 鹿児島で人気の行列ができるとんかつ専門店の味をご家庭で簡単に味わえる。 かごしま黒豚肉専門店　黒かつ亭

五瞭＠三田 「ユッケジャン」

田町方面に
ちょいとお仕事なお昼のこと

それならたまには
未訪のラの字でも
ってことで

ガッカリしなさそうなとこ
ガッカリしなさそうなとこ

なかなかこうして
ラの吟味も薄めな昨今だけど




ちょいと路地裏




牛骨がウリのお店
ってことで




とりあえず
満席の店内で
白・黒・赤を鬼迷い

ただの白湯ってのも
ちょいとツマラナそうだし

燻製醤油で牛骨白湯ってのは
なんだかとっ散らかりそうなヨカン




なんだかんだで
迷ったフリしながら
ちゃんとキメて来たんじゃないの




ってことで
ユッケジャンがキマシタヨ

ただ赤いラーメンが出てくる
なんて思っていたところに
なかなかの立体感

マスクでよう見えないけど
エラくイケメンのご店主さん

イケメン店主が作ると
水面のビジュアルもイケているという仮説
間違いなくアクセプト




キャベツやらが
ごっそりと

茹でたの乗せてる感じじゃないので
いちいち一杯ずつ
煮込んでいたりすんのか




おおぅ
卵でとじてあったりして
間違いなくコレ
手間のかかるやーつじゃないっスカ




うん
見た目の通り
日式のラーメンってより
韓式の鍋寄り

牛骨の甘みよりも
前面に出てくるのは
野菜を煮込んだ鍋の旨味

ユッケジャンクッパのご飯
麺にリプレイスバージョンを
日式ラーメンビジュアルにグッと寄せました
的解釈でよろしいか




悪くない
悪くない

野菜プリタツ
具沢山が有り難く




ラーメンに水菜ってのは
彩り以外にイイことないので
ぶっちゃけビミョーだけど

鍋に水菜は
ウェルカムだったりするので

まあコレ
なんとなくアリ
ということになりましょか




完全な小鍋系で
えらく手間のかかった一杯

だったら
お願いだから
もうひと手間プリーズ

麺上げのダマに
ドバっとやるんじゃなくて

汁だけ入れて
麺を均してくれたら
3割マシに美味く感じるかもしんまいね




となりのOLさんたちは
燻製醤油をえらく絶賛していたり

機会があったら
ハヤシライスとのセット
キメてみたくなるワケで

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やきとん瑞貴＠阿佐ヶ谷 「忘年一人飲み」

そういう季節になりましたね

自粛やらで
毎年恒例のアレやらコレやら
ほぼほぼ封印されちゃって

年末の高揚感
一切湧いて来ないワケだけど




休日の小一時間
一人飲みのファーストチョイス




ちょ
2万もらうだけなら
営業した方がイイんじゃまいか？

なんて聞いたら
ゆっくり休みたいんだそうです
余裕があって大変よろしい




祈 ハイッピー復活
アレ好きだったのになー
またヨロシク頼みますよー




ザクロの味はなんとやら

ココに来ると
なんか甘いのキメたくなるのよ




こっそり値上がり
してたりするけど

まあもとが安スギる
ってのもあるしね




いまさら
LINEの交換したりして

年末年始のごにょごにょごにょと
イケナイ相談始めたりして




そうそう
アレコレ並べると
肝心の串にイク前に
時間切れになっちゃうから

今日のところは
スムースに流れに乗れました




んー
いつにもマシて
ジューシー極まりなく




そうです
そうです
串だけ並べて
悦に入ればよいのです




5種類を人数分で！！
みたいな串の頼み方するときと

一人で2本ずつ
みたいな頼み方するときと
明らかに一本の価値が違ってくる

その究極が
立石の一皿を
ゆっくり二人で一本ずつね
ってことになると思うんだけど




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

安い食い物かもしれんが
刺しに振りに焼きと
技術の結晶なんだから

こうやって
大切に大切に
キメたいもので


ということで
今年もお世話になりました

来る年もまた
一人飲みの相手して下さいね

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よもだそば＠西新宿 「かき揚げうどん」

西新宿よもだそば
スタートウィーク

アレも試してみたい
コレも確かめてみなきゃ
なんつてね




思わず週3で
キメてしまいました




とりあえず一度は
あの巨大なかき揚げに
再会しておかないと
ってのと

日本橋店では終わってしまったけど
銀座店ではいまだ継続中との
「ラそば」
ココにもあったら
まず真っ先に頼むのにね




ってことで
「かき揚げうどん」という
本日のカタチ

うどんで！！
って言った瞬間
一瞬地球が静止した気がするけど

聞き返された瞬間
また動き出したので
多分ダイジョブなんだと思います




いやしかし
改めてスゲェなと

かき揚げを所望する客は
必ずこのサイズをキメなきゃならんのかと

逆に食い手を選ぶレヴェルの
明らかなるオーバードーズ




いやしかし
やっとこうどんに届いても
かき揚げの重しがかかって

ハシが滑って
とことん水面に出てこない




なんつて
活路を見出すべく
かき揚げをクラッシュしてる間に
みるみるおつゆが
ガン吸われしていく指様




頼むから割り箸置いてくれ！！
心から叫んでいるオレがいました

かろうじての麺上げをキメたあと
口に運ぶまでに
スルスルと水面へ引き戻される
白い悪魔たちはなんぞねと




そうこうしているうちに
尋常じゃない吸いを魅せる
茶色い悪魔たち

なかなか
邪悪な食いもんやで コレ




いやしかし
あんまりに滑るもんだから
空中で犬食いコレ必須




半分ぐらいやっつけるころに
やっとこ落ち着きを見せながら

朝っぱらから
登山かましちゃったキブンです

今度うどんにするときは
マイ割り箸持参して
キョーレツなアッピール
することにキメました




ニラ天玉
そういうのもあるのか

そうそう
そういうサイズでイイんだよ

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昭和 熟成うどん播州の糸 1000g 内容量:1000g 昭和産業

よもだそば＠西新宿 「朝カレー定食」

新宿
立ちそば事情

かめや
かのや
信州屋
あたりが存在すると

富士そば
梅もとあたりには
目もくれなくなっちゃうな
なんて思っていたところに




その上クラスが
やってくるという

かめや
ゆっくり食えないんだよね

かのや
うどんのほうが美味いんだよね

信州屋
おにぎりクーポン来ないと
もはや勃たない身体に
なってしまったよのね




そこにこの
鬼バリエーション

キブンに合わせて
細かくビシッと選べるところ
痒いところを掻き殺してくれたりして


さて
初日のカレーが
冷たかったりもしたけれど




お初のモーニングは




あえての
冷たいそばでイクことに




冷たいと冷たいで
冷たいがダブってはしませんか！！

なんてことはなく
今日のカレーはちゃんと温かく




おおぅ
硬くて
濃ゆくて
境界明瞭なのど越しったら

もうコレから
どんなに寒くっても
そばは冷でしか食わん！！
なんつて毎度のこと思うんだけどね




そばの確実なる咀嚼で
朝のネブたい脳髄が活性化するのか




なんだかカレーも
冷たいそばと一緒にヤル方が
ずっと美味い気がするし




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

このクオリティと
コンビネーションで
410円ですか

恐るべし
よもだモーニング

っつか
初日の何気ない組み合わせも

そば＋半カレーではなくて
モーニング＋天ぷら単品オーダーにすべきだった！！と
鬼のような後悔先に立たず




まだ見ぬ世界も
随所に溢れていたりして

とりあえず
しばらくは

新宿の朝の立ちそば周り
真っ先に降りてくるのは
避けられないということで

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