マーマレードを作って・・

無農薬の甘夏が手に入ったので
マーマレードを作ってみました。


皮と実と砂糖だけを使って作りました。


砂糖の量は
（皮の重さ＋実の重さ）×0.45
にしました。


やや甘さ控えめになるのかな。


で、実際煮詰めてみると・・


液がさらさらな状態で火をとめないといけないのに
もう少し・・と思い、５分経過。


鍋を覗いてみたら
すでにとろみがついていました


でも、味は文句なし


ほろ苦でとっても爽やかで
ぎゅーっと濃縮された
甘夏の味と香りがたまりません


このマーマレードで
美味しい美味しいパウンドケーキでも作ろうかな♪