きゅうりとニンジンを使って・・・

久しぶりにおんさい広場へ出かけた。ここで見つけたのがきゅうり
　　　　
丁度良い太さのきゅうりが５本入って税込100円、一昨日スーパーで買ってきたのだが、お徳用で倍の値段おまけに消費税8％プラス。
安く買えたので、今年初めての簡単キューちゃん漬けを作った。
　　　
1ｋｇも作ったので、当分は食べられそう。
もう１品、頂き物のニンジンが沢山ある。これを主体にしたピクルスを漬け込んだ。
　　　
「分量通りに作れば失敗はない」の文字にひかれ、中日新聞に載っていたピクルス液を作り、それに人参ときゅうりを漬けた。
　　　　
簡単に作れ材料は有る物で・・・味良し歯ごたえ良しで、お気に入りの１品になった。

ミックスピクルスの作り方（中日新聞より)
材料＝500ml瓶１本分
【野菜】
（きゅうり、にんじん、セロリ、パプリカ、カリフラワーなど）合わせて300ｇ
【ピクルス液】
米酢150ml　水100ml　砂糖大匙２　塩大匙１　玉ねぎ1/4個　
ローリエ１枚　タカノツメ小１本　黒コショウ（粒）小さじ１　ニンニク1片
①ピクルス液の材料を全て鍋に入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を弱め、２分加熱してから冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
②すべての野菜を一口大の食べやすい大きさに切る。
③鍋に湯を沸かして②の野菜をいれ、３０秒程茹でる。ザルに上げ、粗熱を取る。
④煮沸シタ瓶に③の野菜を半分詰め、①の液を瓶の半分まで入れ、残りの野菜を詰め、全部漬かるまで液を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。
長くつけておくと色があせてしまうので、『蓋を開けたら２周間で食べきって』と注意書きが添えてありました。


仲良し掲示板の宿題　千花さんオリジナルの『２枚合わせの合成枠』を作成
今真っ盛りに咲いている　源平小菊をこの枠の中へ入れて見ました。