やわらか鶏団子

寒くなり鍋料理が恋しい季節となりました。
今まで鶏団子を作る時には、ミンチをよく練って中へネギや、しいたけやニラ等野菜をたっぷり入れて団子を作っていましたが、今一しっとり柔らかな団子ができませんでした。
試行錯誤の結果、やっと柔らかく美味しい鶏団子が出来ました。

材料　　鶏モモのミンチ２００g　レンコン１５０g　片栗粉大匙１杯　塩胡椒少々

レンコンを洗い　皮を向いてすりおろす


鶏モモのミンチを粘りが出るまでこねて、すりおろしたレンコンと片栗粉を入れ塩胡椒をしてよく混ぜる。

スプーンを使って形にする。

好みのスープを作り　野菜やきのこ等を鍋に入れ煮立ったら団子を入れて、火が通れば出来上がり。

美味しかったです。

久しぶりに百々ヶ峰へ・・・

数年前までよく登っていた岐阜市で一番高い山（４１８m）松尾池から登る百々ヶ峰　登山道がどこの道よりも険しい箇所が有り、１時間足らずで山頂へ着く事が出来る事と、低山だが、山に登ったという気分にさせてくれるのと、見晴らしが良いので此処からのぼるのが大好き・・・
朝九時半頃より登り始め、休憩を入れながら山頂へ着いたのが１０時半　長い事ご無沙汰をしていて、久しぶりに登る事が出来嬉しかった。途中の展望のきくところから下を見たら松尾池が目の下に見えた。

人気のある山なのだが、此処から登山する方は少なく静だ。
山頂には、月曜日にも関わらず結構大勢の方が見えた。
３０分程で下山にかかり道も変えて白山展望台を通り萩の滝から

松尾池へと向かった。このコースの風景が実に美しく最高でした。

もちろん先日写真を撮ったオシドリにも再度お目にかかってきました。
相変わらず、大勢の写真愛好家の方ガ立派なカメラを構えて、撮影をされていました。

冬野菜がどっさり届きました

今日は近くの農協で収穫祭が有り　野菜などのバーゲンセールがあると聞いていたので、準備して出かけようと思っていた矢先に、ネギに白菜大根等大量の冬野菜が知人から届けられました。

「虫と土はおまけですよかったら食べて下さい。」
殆ど消毒がされてないから虫も付いていますが、安心して食べることが出来るのと採りたてなので、野菜の甘さが際立っていてとても美味しく食べることが出来感謝感激です。
夕食には、早速水菜を使い豚肉を用いたはりはり鍋にして食しました。
シャキシャキ感が有りとても美味しかったです。

冬瓜と南瓜も別の友達が届けてくれました。
彼方此方からの頂きもので、お腹を減らすことなく幸せに暮させてもらっています。

真鴨が可愛い・・・

例のごとく伊自良の天湖盛へ行ったついでに、伊自良湖まで足をのばした。
昔主人は、ワカサギ釣りが解禁になると待っていたように釣りに出かけていた。
私も一度だけついて行ったが、二度とは行かなかった。
ボートに乗り沖へ出て釣るから、トイレに行きたくてもおいそれとは引き返せないからだ。
でもここの景色は好きだから、春には桜を、秋には紅葉を時には山登りにと出かけてくる。
今日はとても可愛らしい真鴨に出会った。

私たちが湖に近づくとエサがもらえると思ったのだろうか、何処からともなく集まって来た。
「ごめんね何もあげるものはないから」と話しかけながら畔を歩いて行くと、後を追いかけるようについてくる。
１ぴきだけ陸まで上がってきて羽まで広げて見せてくれた？
飽きることなく、真鴨を相手に一時を過ごした。
紅葉も綺麗だったし、湖ではやはりワカサギを釣っている姿もみえました。

富有柿を求めて

例年の今時分は、毎日昼食後のフルーツには柿を口にしていたのだが、今年は時折しか口に入らない。
スーパーで購入しようと行ってみると、結構高いお値段で売られていて手を出すのを躊躇ってしまい、ついりんごや蜜柑になってしまう。
柿は大好きなのだが、頂きものが物が多く今まで買って食べたことが殆ど無いのと、少し離れた柿の産地に行けば、ビニール袋に４～５個入って１００円で売られているのを知っていたから、スーパーで高い柿を買う気になれなかった。
この１週間程安い柿は無いものかと売っていそうな所を探したが、探す時間が遅いせいか何処も空っぽ。
今日は意を決して、朝９時に家を出て柿の産地城田寺ま行ってみた。
無人の店でやっと手に入れることが出来ました。わりと立派な柿が袋に３個入って１００円也　置かれていたのが４袋全て買ってきました。
勿論今日の昼食後のフルーツは富有柿でした。
　　　　　　　　　　　　

嬉しいことに、夕方友達からも我が家で採れたからと柿が届けられました。
当分は、柿の顔が拝めて万々歳。