0円食堂

海鮮を送って頂いた中に、デカいタコもありました

 

今夜はタコ飯

 

タコ刺し

頂いた玉ねぎも使う

 

久し振りのタコ飯と刺し身

0円食堂　ご馳走様でした

（今回は、茹でた汁も炊飯に使いました）

 

 

 

 

 

 

おまけ

タコの四方山話

釣りはしてもタコ釣りはしないから、最初貰った時には弱りました

以来、機会があれば（魚に限り）自分のやらない釣り内容でもテレビをよく見るようになりました

 

 

昔の鮮魚コーナーでは窓から内部の仕事も見えてました

板の上にタコを置き、塩を振り掛け「塩揉み」作業は見て覚えました

家で塩揉みをするとタコの足が撥ねて汚い汁が飛び散ります

⭕画期的な（笑い）手法を聞きました

目玉、内臓を除去すれば、ナイロン袋に入れ冷凍してしまいます

 

冷凍すると、流水でしごくようにすればヌメリもキレイになります

（塩揉み作業はやらなくても冷凍すれば、後はゆすぎだけです）

 

タコ飯用を切り分け

（胴体や、足の細いトコ）

 

タコ飯にはゴボウと人参を炒めて残りの油も釜に入れる

名物としてる「タコ飯」には具材は見られない!

私はゴボウ戸人参は欠かさず入れてます

ゴボウはいい香り

人参は密かな甘味

 

 

味付けは、酒と醤油、隠し味に砂糖も入れます

砂糖は味の角が取れてやわらかな舌触りになるような気がして

 

 

 

刺し身用を湯掻く

切り分けた足だから沸騰した湯につけ、タコを入れると湯温か下がります　再沸騰して一分のレア感が好き、柔らかいです

 

水で冷やし、

 

水切り

 

 

湯掻くと足は丸まります

ラップで真っ直ぐになるように包む

 

 

くるみ終わりは、内側へ折り返していると開封が容易です

 

 

 

冷凍の利いた時に切るなら、プロ顔負けのキレイな切り口になる🌟

 

 

 

 

足の不調の次にタコを出したのは

歌にもあるように

たこたこ上がれ　痛みも飛んでゆけ

かなり無理があります😅

気落ちして無いとご理解を🤚

 

 

 

 

 

釣