ラッキョウ漬けの季節

私が幼いころからの我が家の恒例行事。
らっきょう漬け。

母がこのまさしく！６月の初旬になると
「らっきょうをつけなくっちゃ！」と始まるのです。

「６月議会・・・というとラッキョウ漬けだわね～」
果たして、本当にそうだったのか？？

そうなんです。
議員時代も６月議会になるとせっせと議会活動の合間をぬって
ラッキョウ漬けにいそしんでいました。

皮をむいて、まずは塩漬け。
その後に甘酢をつくって、甘酢に漬けこみ・・

今年も始まっています♪

ただ。。。母の甘酢は「普通の人」には耐えられない
「酸っぱさ！！！」
ちなみに私も汗をかくほどに「酸っぱい！！」
身体にはよさそうです。

今日も午前中は、多々、作業、
その後、打ち合わせ、そして夕刻からは会議。

おでんを大量にしこみ（明日も賄える！）、
リクエストがあった「マグロのやまかけ」の下準備をして
会議に参加。。

ラッキョウはあとすこ～ししたら塩漬けのあんばいも良くなり、
ちょっとした「一品」になるんです・・