しいたけ昆布

先日お琴教室の友達が、「家でしいたけ昆布を沢山炊いたので」と、みんなに下さった。

とても美味しく出来ていましたので、「各材料の分量と作り方を教えて」と頼みましたところ、「それは、頂き物のだし昆布と、干ししいたけが沢山あったので、大きな鍋で、昆布としいたけをあるだけ全部使って炊いたので、すべて適当に入れたし、調味料の分量は、全くわからない」と言われました。

インターネットでしいたけ昆布のレシピを調べました。

書いてあったのは、昆布も干ししいたけも２０グラムに対しての量が書いてありました。

２０グラムでは少なすぎると思い、どちらも５０グラム使うことにして、調味料を５０グラム用に換算して作ってみました。


【材　料】

昆布　５０グラム

生しいたけ（レシピは干ししいたけになっていましたが）　５０グラム

酢　大２．５

砂糖　１００グラム

しょうゆ　１５０CC

みりん　大２．５

水　５００CC


【作り方】

昆布は１．５センチの正方形に切る。

しいたけは、軸をとり、うす切りにする。

鍋に水、酢、昆布、しいたけを入れ、あくを取りながら１５分ほど煮る。

砂糖、しょうゆ、みりんを加え、弱火で煮汁がなくなるまでコトコト煮る。




出来た感想は、少し辛いかな？　次は、砂糖としょうゆの量を加減して作ってみようと思いました。