使い勝手のいい料理教室用のキッチンは？

NPO法人町田すまいの会の仕事の一つに、高齢者の住まいに関する相談や、設計・監理、登録施工業者による工事を行っていますが、高齢者の施設に付随するサロンを賃貸物件の中につくるための設計に関わることになりました。
そのサロンでは、男性料理教室、ヘルパー講習、時にはお茶のひとときを過ごしにくるためのものであったり、相談コーナーであったりするもので、1階にある48㎡の空間をどう使いやすくするか、面白く楽しみなところです。
料理教室用のキッチンが既製品で何社かあるのですが、なかなか思ったようなパーフェクトな製品がないので、これからどう折り合いをつけていくかなといったところです。