ひとりぼっちの味噌づくり作業 80㎏

①味噌煮から中2日、味噌玉はほどよく麹菌が増殖しました。
②その反面、麹はもう1日増やして、途中攪拌して底まで菌が行き届いた方が良い。
③塩分率12％　あと8ヶ月後が楽しみです。

味噌玉、麹、塩をこれからかき混ぜます。4回に分けて作業を行いました。

よく混ぜて、あめ（煮汁）1.8Ｌ加えました。

2桶に分けて漬け込みました。
読書マラソンreading 42books marathon　現在15冊目「菜の花の沖（四）に挑戦中！