いつかの１品

いつかの一品

〔　牛肉とホウレンソウのゴマ炒め　〕　　〔　ブロッコリーとゆで卵と海老のサラダ・鶏ポン酢　〕　　〔　スペアリブの照り焼き　〕　ESSEより。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホウレンソウと豆腐はそれぞれゆでる。牛肉は片栗粉をもみ込む。　肉を炒めホウレンソウと豆腐を加える。
（　酒大３・醤油大２・砂糖大１・一味唐辛子少々　）を加え、仕上げにゴマを振る。　豆腐への味の浸みこみが薄かった。

鶏は湯がいて切ってポン酢とネギと七味唐辛子を振る。　いつもはもっと青々とねぎを振りますが、品切れで少量。

スペアリブは、（　酒大５・醤油大４・はちみつ大３・ニンニクすりおろし小１・黒コショウ少々　）の中にキウイをすりおろしたのを混ぜる。
スペアリブに切れ目を入れて、たれを加えもみ込み１５分ほど漬ける。フライパンで肉を焼き、漬けダレと水１／２カップ入れ煮からめる。　
キウイを入れることでお肉が柔らかくなるそうです。マーマレード入れるのもありますが今回ははちみつ。美味しくできました。

ブランチ　〔　カップ麺焼き飯・海藻とコンニャクのサラダ　〕　　〔　塩サバ・大根サラダ・小松菜の炊いたん・水菜の味噌汁　〕　　〔　トマトと卵のマヨ炒め・納豆　〕　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カップ麺はマルちゃんの天ぷらそば。恵美ちゃんの番組でゲストが作っていました。これは息子の担当です。　
トマトのマヨ炒めはキューピーのＣＭ。

〔　鶏肉と大根の韓国風煮　〕〔　鶏むねとアスパラのチーズ焼き　〕オレンジページより　　　〔　水菜と油揚げの中華風サラダ・魚河岸揚げ　〕　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フライパンに、鶏もも肉といちょう切りの大根　（　砂糖・醤油各大２、酒・みりん各大１、コチュジャン小１、鶏ガラスープの素小２／３、水１／３カップ　）を加え火にかけるだけ。
オレンジページのフライパンひとつで、できるお料理。コチュジャンを入れる煮物で中華風。　少し甘めですが、しっかり味が付いていてご飯のおかずにピッタリ。

耐熱皿に鶏とアスパラを並べレンジで３分加熱。　トマトとチーズを加え、オーブントースターで８分。　味付けは塩コショウ。　

油揚げはフライパンで焼く。半分に切って１センチの細切り。　水菜はざく切り。キュウリは５センチの細切り。
（　醤油・ごま油・酢　各大１　いりごま小２　砂糖小１／４　）で和える。　カリカリのあげが美味しい。　魚河岸揚げは私の好物。

〔　牛肉と厚揚げの甘辛炒め　〕生協レシピ　　　〔　ポテトサラダ　〕　　〔　茄子とマイタケ・生姜の天婦羅　キュウリとシーチキンのサラダ・トマト　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛コマ肉と厚揚げ、玉ねぎ、人参、しめじを加え、炒める。（　醤油・酒・みりん・砂糖、ゴマ油、片栗粉、おろしにんにく、一味唐辛子　）を加え炒める。ネギとゴマを散らす。


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