柿の保存

今年は、娘や妹やご近所さんからと、柿をたくさんいただきました。

採れるところによって、味が微妙に違う気がして…。

子供の頃、家の庭には柿の木がありました。

長じてから、店頭に柿を見ても、どうしても買うことができません。

私は、歯ごたえのあるカリカリした、コリコリした柿が好きです。

柿は収穫してからはだんだん柔らかくなってきます。

クッキングペーパーやティッシュに水を含ませて、柿のホゾを包み込むように巻き、新聞紙にくるんでおくと、柿が柔らかくなるのを少し遅らせることができるそうです。