五目クィッティオ（ビーフン）とシークカバブ

クィッティオは冷蔵庫の掃除的な材料で作りました。

味付けは塩・こしょうですが、お好みで赤唐辛子・ナンプラー・砕いたピーナッツ
等で味付けしてください。

シークカバブはスパイスでラム肉の臭みをうまみに変えるお料理です。

ただ、ここではラム肉が手に入りにくいので豚ひき肉・鶏ひき肉で作ります。

今回は鶏ひき肉で作りました。

参考までに

ラムひき肉　３００g　
　おろしにんにく　大さじ１　おろし生姜　小さじ１　

　　チリペッパー　小さじ１と２分の１　ターメリック　小さじ３分の２

　　クミンパウダー　小さじ１　こしょう　小さじ１と２分の１　

　　ガラムマサラ　小さじ１　塩　小さじ３分の２

全部の材料を混ぜ、平たい金串（ないので割りはしを使いました。

ただし焼く時に注意して下さい。ホイルを巻く等・・・）

に手でのばすようにつけます。

鉄板の上に網を置いて軽く油をねり、肉を並べ２００度に温めたオーブンで

約２０分焼く。

付け合わせは、薄切り玉ねぎ・レモン等があればもっといいよ～。




美味しいワインのご紹介

息子が山形に住んでいた時に、送ってきてくれてからファンになりました。

いろいろあるのですが、この赤が色もきれいで好きですね！！

　樹氷のしずく



私は、ほとんどお酒類は飲まないのでっすが、

　　　　　これはすご～く甘口でおしいのです。