柏餅

子供の日に、良く作りましたね。



見た目はかっこ悪くっても、自分で作れば美味しさ１００倍！！



材料　（５個分）
上新粉　１００g　熱湯　８０ｃｃ　　

片栗粉　１５g　水　大さじ３分の２位

小豆あん　１００g　柏の葉　５枚

作り方

柏の葉を洗ってから湯をくぐらしておく。

ボールに上新粉と熱湯を少しずつ入れ手でこねる。耳たぶより少し柔らかくまとめる。ラップそかけ電子レンジ　５００ワットで約１分加熱。

ボールを取り出し、水でぬらしたヘラでこね、再度ラップをかけて１分加熱する。

加熱した後、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、生地が餅状になるまでよくこねる。

生地を５等分して、楕円形にのばして小豆あんをのせて２つ折りにして包む。

柏の葉の表を内側にして包む。

さらに１０分ぐらい蒸すともっと風味がよく、口当たりもなめらかになります。

今回はすぐに食べましたので蒸しませんでした。