豚肉野菜巻きソテー

豚薄切り肉とお野菜も一緒に食べれる１品です。



付け合わせは、具だくさんみそ汁・長いもとマグロのぶつ切り・さつま芋の甘煮

大根と人参の浅漬け。

葉物は高いので・・・・。今回は使いませんでした。笑



材料
豚薄切り肉　２５０グラム　　えのきだけ　１束　にんじん　１本

下味　卵白　１個分　しょうゆ　大さじ１　酒　大さじ１　
こしょう　少々
片栗粉　適時
サラダ油　大さじ２～３
たれ　
しょうゆ　大さじ２　トマトケチャプ　大さじ１と２分の１
にんにく・しょうがすりおろし　各１かけ分
豆板醤　小さじ１
レモン汁　小さじ１

作り方
パットに下味の材料を入れ、豚肉を１枚ずつ下味をからめながら並べ入れ、
１５分ほど漬けておく。
にんじんは、皮をむいて４～５センチの千切りにする。

えのきだけは、下の部分を切り適時小分けにしておく。

下味をつけた豚肉を縦に広げにんじん・えのきを適時置いて、肉でしっかり
押さえながら巻きこみ、直径３センチくらいの棒状にする。

焼く直前に片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を大さじ２入れ熱して、豚肉の巻き終わりを下にして
中火でころがしながら、全体をこんがりきつね色になるまで焼く。

たれの材料を全部混ぜ合わせ、器に盛った焼きあげた肉にかける。

美味しいですよ！！

ど～ぞお召し上がりください！！