やよひのつれづれ日記 Yayoi's Japanese Calligraphy

毎日のことを書き留めています。

手抜き 和風ポークソテー

2009-01-27 05:12:30 | 料理 豚肉
昨日は、クッキーのフィラリア予防の注射・私の母の病院と忙しく、

料理が手抜きになってしましました。

でも、この和風ポークソテーは手抜きを感じない料理です。

ぜひ、お試しを!!




さっぱりして照り焼き風。 





もう1品のお刺身2色盛り




材料
豚ロース 4枚(400グラム) 塩・こしょう 少々 

酒・しょうゆ 各大さじ4 

大根 10センチ にんじん 2分の1 青じその葉 8枚

作り方

豚肉は両面脂身と赤身の間に包丁で切り目を入れ、筋を切り包丁の背でたたき、
両面にしお・こしょうを少々ふっておく。

大根は皮をむいて長さを半分に切り、細ぎ切りにする。にんじんも皮をむいてせん切りにする。

大根とにんじんを水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水気を切り、器に敷いておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を2枚入れ2分ほど強火で焼く。
焼き色がついたら、返して裏面も同様に焼く。

両面に焼き色がついたら、中火にして酒大さじ2を全体に回し入れ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

中火で火が通ったら、火を少し強め、しょうゆ大さじ2を全体にふり、両面にからめる。

少し汁が残るくらい程度で火から下ろし幅1.5センチに切り。

器に青じそを2枚づつのせ、豚肉を盛り、フライパンに残った汁をそれぞれにかける。

残りの肉も同様に焼いて盛る。

大根がシャキ・シャキしておいしいです。

ぜひ、お試しを。

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6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
うわぁ~お肉が美味しそう^^ (al17)
2009-01-27 12:25:32
ポークソテーを今度作らせて頂きますね。
簡単に美味しく頂けそうです。
そえ付けが又私好みなのですよ。
お忙しい中本当にやよひさん
マメで尊敬しちゃいます^^
有難うございます。
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困ります!! (山豚火)
2009-01-27 15:28:25
痛風持ちには 目の毒です 

いつ痛風が起きるか分からないので 毎日が粗食なのです。
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こんにちは !!! (ろく)
2009-01-27 15:30:14
これなら、私にもできそうです。簡単が一番。。。

実は私料理が嫌いなので、手抜き料理大好きです。今晩は関東だきで、今煮ている最中です。夕方より仕事がありますので作り置き出来るもの。あと、ほうれん草のおひたしと、お漬け物。ちりめんじゃこ。
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あきさんへ (yayoi)
2009-01-27 18:57:38
こんばんは。
いつもお褒め頂きまして、ありがとうございます。「美味しかった。」の一言が聞きたくって毎日頑張っています。

また、あきさんの所に行って勉強させていただきま~す。
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山頭火さんへ (yayoi)
2009-01-27 19:00:44
こんばんは。
そうですか。痛風持ちですか??
お大事に。
粗食ほど、体に良いと思う最近です。
デットクスとか・・・。勉強して断食しようかなんて思う最近です???
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ろくさんへ (yayoi)
2009-01-27 19:03:48
こんばんは。
いつもいつも真面目に料理しているわけでもないのです・・・・。適当に手抜きしているので主婦も頑張ってやっていられるというわけです。笑

煮物大好きです。大根の煮物・里芋の煮込み。
一番の手抜きですよね!!
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