お宿の懐石料理

　　　　この宿の素晴らしさのもう１つ、

　　　　食事時間を決めない、

　　　　夕食（６時から）そして、朝食(８時から１０時）、

　　　　懐石、モダン和食、の和室、フランス料理のレストラン、

　　　　時間内に、いつでもお越しください、

　　　　私達が席に着いた時がスタートなのです。



　　　　　

　　　　　この個室のお部屋、椅子席で楽です。

　　　　　着物姿の女性と、紺の着物、袴姿の男性が、

　　　　　お料理をサービスしてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　予約時、懐石料理コースを選びました。


　　　　　　

　　　　　　桜の香りの食前酒。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　先付

　　　　　　三色水晶寄せ、車海老、スナップえんどう、蛤、こごみ、

いくら、たらの芽、




　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　葉わさびと新じゅんさい、べっこう卵、あなご寿司、


　　　　　　地鶏の南蛮漬け、

　　　　　　切りゴマ芥子浸し、わらび烏賊、そら豆の　旬菜


　　　　　　満開の桜が添えてありました。


　　　　　　ここでです。


　　　　　　このお料理が下げられ、

　　　　　　お椀が運ばれてきました。


　　　　　　その時に運ばれて来たお料理

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　信州サーモンの昆布締め、馬刺しのたたき、

　　　　　　　　　　　　　鯛焼霜ポン酢ゼリー


　　　　　　その時に先程さげられたお料理に付いていた桜の花、

　　　　　　「桜、あらさげられちゃった」小声で言った義妹の一言

　　　　　　それを耳にしたスタッフの女性、


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　小さな花瓶に入れて、義妹の所に持って来たのです。

　　　　　　　何気ない心遣いに皆感激。「ありがとうございます」



　　　　　

　　　　　　　その中でも感激の１品、

　　　　　　　信州大岩魚と山菜の葛鍋仕立て、蕨、セリ、独活、

　　　　　　　みょうが、蓮豆腐、生姜

　　　　　　　それぞれの旬の野菜の味を大切にした、葛鍋です。

　　　　　　　「どうして、こんな味が出るのかしら、

　　　　　　　　実に美味しい！」


　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　信州牛の芽焼、ふきのとうみそ焼き、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　


　　　



　　　　　　　　　　　


　　　　　「春うらら」そうな名付けられたお品書きに、

　　　　　やはり昨年と同じ板長さんの名前が、

　　　　　美味しい味は守られていました。

　　　　　「確か若い板長さんなのですね、

　　　　　４０歳になっていらっしゃらないのですよね」

　　　　　「はい、３９歳です」

　　　　　「そうですよね、確か昨年３８歳でいらしたから](笑）

　　　　　食事中にスタッフとかわした会話、

　　　　　食事が終わると、板長さん、あいさつに見えたのです。

　　　　　スタッフが板場でその話をして、

　　　　　声をかけたのでしょう。

　　　　　この美味しい心のこもったお料理に感激したことを
　　　　
　　　　　直接伝えられました。

　　　　　スタッフ全員がお客様に対して神経澄ませている。

　　　　　気配り、ですね。

　　　　　そして、お部屋に戻ると、

　　　　　


　　　　　　和のお弁当入れに、

　　　　　　焼き味噌の乗ったおにぎりが

　　　　　　女将のメッセージと共に、

　　　　　　夜食として用意されていました。


　　　　　　温泉につかり、美味しい懐石に満足、

　　　　　　次回は和モダン懐石、それとも、

　　　　　　この美味しいお料理の御宿の

　　　　　　フランス料理も選んでみたいですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　bonji