青首大根の収穫

昨日の午後から天気が崩れだし、今日は朝から冷たい雨が降っている。
室内でも寒く感じ、長時間パソコンを打っていたら手がかじかんできた。
こんな日に外回りの仕事はつらいだろうなあ～。内勤で良かった。

一昨日は素晴しい天気だった。雲ひとつない、澄み切った青空。
気温も１６度と、アウトドアライフには最高の日。
って、畑仕事もアウトドアライフと呼べればの話しだけど…
先週に引き続き、漬け物用の「青首大根」の収穫をした。
同じ場所に育っているのに、何でこんなに大きさが違うのか？
ほっんとに～不思議なくらいバラバラのサイズ。

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それでも全部で百本近く。１袋３５０円の種が１００本の大根に…。　　



収穫した大根全部を葉を付けたまま、きれいに洗い、縛ってフェンスにかけて干し作業。
このまま１０日ぐらい干したら、樽に漬け込む。
昨年は、この干し作業の段階で異常寒波に見舞われ、大根が凍ってしまい全滅。
今年は去年より作業時期も早いし、暖冬との予報も出ているので大丈夫だろう。多分…

それより、先週塩漬けにした白菜を糠漬けにしようと、樽の蓋を開けたら、
全然漬かっていなかった。塩が少なすぎたようだ。
下の方は若干、水分が出ていたが、上の方はカリカリに乾いてしまっている。
駄目もとで乾いた部分を切り落とし、もう一度、塩を（今度は大量に）足し、漬け直した。
でも、失敗かもしれないなあ～。
もう、２０数年も漬け物作りをしているのに、まだまだ修行が足りないみたい。