追加は渾身のカレー

追加のカレーを作ってくれと言われたら・・・・あとには引けない（何故かは分かりませんが・・・成り行きで）

それで、性懲りもなく、土曜午後、仕事が終わってからせっせと買い出しに行った

スープストックは既にあるので、もう、玉ねぎは要らないだろう

エリンギの食感を生かしてみよう。豚肉は・・・・三枚肉（バラ肉）を買おうと思って行ったのだが・・・

バラ肉と全く同じ値段（100g：158円）でひれ肉が置いてあった

普通、ひれ肉の方が高いですよねぇ

なんと、値段に惹かれてひれ肉を買ってしまいました

今回唯一のミス

今回、香辛料を利かすために、少し工夫して、粒胡椒のまま、レンジでチンして加熱、熱で粒胡椒が破裂し始めた頃に取り出して、コップの中でスプーンで潰しました。

胡椒引き等の道具が無かったので、やむを得ずとった策ですが、これは成功でした

胡椒の粒が大きいでしょ？

殆ど脂身が無いので・・・

見た目は綺麗ですが・・・・

これが失敗でした

煮込み料理には、こんなきれいな肉は適していないですね

腱や筋膜、脂肪層の多い三枚肉の方が・・・・煮込むと味わい深い！！

綺麗な肉は、ステーキにでもすればいいのでしょうが・・・

煮込み料理には　面白みがないですね　今日の学習ポイント！！

今回は、前回の1/6ほど、5L　作りました

肉は、単調で面白くないですが、胡椒の芳香がとても引き立っていて、鮮烈な味わいです

それと、肉も他の具材を大きめに切ったのが良かったです

特に、エリンギ！！

貝柱の様な食感！！！

事前にバターソテーしたので・・・旨いんだな　　こ　れ　が！！

かんせーい

肉が三枚肉だったら絶品だったのに！！！

そこはおしいけれど・・・・

とても満足できる味でした

ひとまず、体育会系の大量カレー作りは　これにて終了！！！！

もう　しばらくは　カレー　作らないぞ！！！