史上最高のカルボナーラ

先日、史上最高のカルボナーラを食べました。

私史上最高ですから、他の方にも通じるのかどうかは分からないです。

兎に角、私としては、最高の味でした。

カルボナーラなんて、若い方の食べるものだと思っていたのですが・・・

それ故、食べたのは数十年ぶりだったと思います。

若い頃は、生クリームと卵黄と、ベーコンと言うハイカロリーな組み合わせが大好きでした。でも、40を過ぎた頃からかなぁ、だんだんと受け付けなくなり、ここ25年ほど食べた記憶が無いです。

四半世紀ぶりに食べたカルボナーラ　　Ottimo（オッティモ） でございました！！

食べた場所は、奈良県橿原市の真菅駅南側50mにあるリストランテ　ロアジ
https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29012972/

済みませんが、カルボナーラは表メニューではございません。

この、最上級のカルボナーラを食べたいと思われる方は・・・・
先ずは美味しい豚三枚肉を仕込んで・・・、塩漬けにして、塩抜きして、乾燥して、燻煙して・・・数日寝かせてから、ロアジの鉄人シェフ永松さんに託してください。気分が乗ったら、「カルボナーラでも食べますか？」と言ってもらえます。食べるまでの工程がとってもとっても面倒なのですよ。

　絶品ですけどね！！

苦労しないと味わえない味でございます！！

美味にカンパーイ