マスターのつぶやき

喫茶業務に関連した話題や趣味等の話題

自家製ドレッシング

2008-10-25 13:43:16 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。
当店ではモーニング時には和風、お昼のブレットセットの時は洋風の2種類の自家製ドレッシングを使用してます、以前営んでいたお店の時からですのでもう15年間レシピを変える事無く使用してるんです。元は私が勤めていたお店で教えて頂いた洋風のドレッシングがベースなんです、これを色々とアレンジして2種類のドレッシングが出来た訳でして・・当初は私の好きな方の洋風をモーニング時に使用してたのですが、この前のトーストの話じゃ無いけど私好みはチョッと人気薄でしたので和風変えたんです、これが評判が良くて今では販売もしてます、ちなみに洋風もファンの方が見えるので販売してますよ和風ほど売れませんが・・・次回ベースとなったドレッシングのレシピを紹介します、当店のはご勘弁下さい。

カフェ・カーダモン

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