自家製ドレッシングのレシピ

こんにちは。
お約束のドレッシングのレシピなんですが、当店のレシピは教えないで他店のは教えちゃうなんて酷い奴と思われる方も見えると思いますので一言、教えて頂いたマスターは引退されお店も今は有りません、それと教えて頂いた際にマスターがあくまでもこのレシピを基本と考えるようにと言われましたので問題ありません。では早速材料から・・・酢１５０ｇ・サラダ油２２５ｇ・たまねぎ８０ｇ・人参７０ｇ・ニンニク３ｇ・塩小さじ２杯・コショウ（白、黒ミックスのパウダー状の物）小さじ２分の１杯・味の素小さじ２分の１杯、以上をミキサーに全て入れ液状になれば出来上がりです、量は６００ml弱ですのでチョッと多いかな？保存は１０℃以下の冷蔵保存です、出来上がり後分離しますので使用時は良く振ってからお使い下さい、使用時の事を考え強く振ってもこぼれない容器に入れて下さい。当店ではさらにこの材料以外に粒マスタードを入れてます（材料の配分は違いますが）マスタードを入れますと風味が変わって美味しいです・・・和風にアレンジする際は酢の量を減らし醤油を加えたり煎りゴマを入れたり、色々アレンジ出来ます大根を入れても美味しいのが出来るんです、先ずはベースのドレッシングを作り試食し好みに合わせ工夫されると良いかと思います、最後にこのベースとなるドレッシング少し酸っぱいですがそれが私にはたまらない！サラダにかけてマヨネーズとブラックペッパー（粗挽き）を少々美味しさアップ。


カフェ・カーダモン