季節感タップリのランチでした

昨日は季節感をタップリ感じさせて頂きました

事前にシェフからも「今日のランチは旬の食材をふんだんい使うね」と連絡を頂いていましたが、本当に素晴らしいお料理でした

実はこの他にももう一品、メニューにはないお料理を頂いたのですが、それはシェフからのサプライズでしかもマル秘メニューとの事なので画像の公開はできませんが・・・とにかく絶品でした

何時も全てのお料理がスペシャルメニューの『クチーナシラカワ』さんですが昨日はお招きしたゲストの方も感動と驚きで大変喜んで下さいました。

昨日の『シェフのお任せランチ』
　　
ホワイトアスパラとグリーンアスパラのウニの炙り添えのスープ（中からタップリのウニが。もちろん水は一滴も使わずに）


くるみ、ゴマ、チーズ、三種類の自家製パン


淡路島の寝つきアジ、北海道の時鮭、つぶ貝の瞬間炙り、イタリアンブロッコリー（自家製無農薬野菜）寝つきアジは驚くほど美味しいです


自家製無農薬野菜とイサキの炙り


マスカルポーネ、スカモルツァチーズ、水牛のモッツアレラチーズ、リコッタチーズとパルミジャーノレッジャーノ（生ハム）のピッツァ


茄子のトマトのスパゲッティ

ピスタチオのジェラード



何れも産地に拘るクチーナシラカワさんならではの季節感を感じるランチでした

商品開発は本当に楽しいです

化粧品の新しい原料は急速に開発され日々進化し、種類もたくさん増えています。

そんな中、安全性重視の物もあれば、とにかくコスト最優先と言う対極的な物がたくさんあり、メーカーのコンセプトに合わせて商品がたくさんありますね。

私が製造を依頼しているニッシン化研さんはＯＥＭ商品もたくさん製造されていますが、自社ブランドとしてセーヌシリーズ（ヘアケア商品）とラ・ポーデュベベシリーズ（スキンケア商品）として製造販売しています。

この商品に関しては商品への純コストを最優先しているため製造メーカーから美容室への直接卸販売しかしておりません。

その為、中間業者さんの利益を製品コストに掛けられるので、一般の商品には出来ない商品となっています。

そして、今でも毎日のように新しい企画を提供し商品開発をしていますが、一般の美容師さんが手に入らない最新の原料や非常に高価な原料まで一早く触ることが出来ます。

これは本当に面白く、また幸せな事でもあるのです。

毎日「この処方の商品がどれ程の人々の救いになるのだろうか？」などを考えながら日々商品開発を楽しんでおります。


我儘で試に超高価な原料で作ったシャンプー剤。
　
画像では分かりにくいけど、我が家のワンちゃんを洗って見たら、今までの商品とは比較にならないぐらい綺麗でサラサラになりました。
このシャンプーは原料価格だけでも驚くほど高いけど高価な物で作ると効果は高いと言う紛れもない事実に触れられます。

まだ商品化の予定はありませんが、こんな製品を作ってもらえるのも開発を任せて頂いている特権かも知れませんね。

これからも、他社さんでは出来ないような驚きの商品開発を頑張るぞ～

南の島からありがとう

昨日は当店で一番遠いお客様がご来店下さいました

グァム在住のお客様なのですが、年に数回帰国された時に来て下さいます

海に囲まれ、潮風に晒されるせいで髪が傷みやすく、今までも日本に帰国してパーマをされていたそうですが「どこでパーマを施術しても直ぐに取れてしまう」との事で、友人の紹介でお越し下さり「こんなにパーマが長持ちしたのは初めてです」と大変喜んで下さいました

南国の爽やかなイメージがピッタリあうそのお客様は、何時も愛犬のハッピーちゃんを連れて来てくれますが、このワンちゃんがとてもお利口さんで飼い主さんが終わるまでずっと静かに待ってくれているのです

実はこちらのワンちゃんは、AKBの『ラブラドル・レトリバー』のPVにも出演しているようです

そして昨日はグァムマラソンの時の高橋尚子さんとのツーショット写真も見せてくれました

Ｑちゃんはとても優しい人だそうです。やっぱりね(仲良しなんだそうですよ)

昨日初めて知りましたが、グァムにはトイプードルがいなかったそうで、ハッピーちゃんはグァム上陸初めてのワンちゃんなのだそうです

だからでしょうか、グァムの愛犬家からも街を歩くと「何て言う犬種？」「売って下さい」と話題独占状態だったそうです

その噂を聞きつけた悪徳ブローカーがその後、トイプードルをグァムで販売しだしたとか

どこにでも悪い人はいるもんだ・・・

それにしても日本とグァムを行ったり来たり勿論、機内搭乗で

本当に羨ましいお話ですね

また帰国時にはご来店を心よりお待ち致しております


ママとまた来てくださいね