大きな柑橘系

Iさんがオーナー様より頂いたとのことで持ってきた柑橘系

お！
なんかすごい！って、わかりずらいので

ペンを置いてみた

レモンのようなもの

との話だったようですが、
これを頂くためには、
ちゃんと食べ方を確認するべく

ツイッターにて画像をだしたところ

速攻で
ポンデローザ（ジャンボレモン）じゃないですか？
返事がきた！

なるほど、
画像を確認すると、たしかにそうだ！

ということで、
おつぎは、ポンデローザを使ったレシピを探すと

そのままでは、食べることはなく砂糖漬けにするらしい。

ということでクッキング！

皮をむいて、２～３ｍｍのスライスして
ゆでこぼしなることを３度くりかえす

一晩水にさらして

翌日、よく水けを絞ってから
鍋にポンテローザの皮、ポンテローザの果肉、レモンの汁１個分、はちみつをいれて
ひたすら煮込む！！
水気がなくなったら

風にさらす


が、
ここで、まだ超ウェッティな状態でグラニュー糖にまぶしたため
べとべとになりましたが
めげずに、もう一度干す！！



キッチンペーパーを何度か交換しながら

約4日くらいで、いい感じの堅さに！
再度グラニュー糖をまぶすと！！



できあがり！

今回、ちょっとグラニュー糖が多すぎまして、甘みが強くなりましたが
本来の苦さと相まって、ちょっと大人の味になりました。

ありがとうございました！！