八角

先日札幌で食べた八角の画像が手に入りました
こんな魚みたことな～い
でも脂ものってコリコリしてて美味しかったぁ
東京ではあまりみかけないので、この時期北海道に行く機会がある方は是非お試しください

大阪 春の謝恩ワイン＆チーズフェア

先週札幌で私ども単独のワイン＆チーズフェアを開催させて頂きましたが、今週は大阪にお邪魔します
会場はいつものホテル・コムズ大阪（旧三井アーバンホテル大阪）地下１階のアゼリアルームです。
３月１３日（金）１２：００～１９：００
３月１４日（土）１１：００～１８：００
３月１５日（日）１１：００～１７：００
ご好評頂いております有料試飲もございます。
また１４日（土）は１８：００より、ちょっとした軽食（おつまみ程度）をご用意しての”特別ワインの夕べ”を同会場で行います。皆様からの持ち寄り手料理やおつまみ等は大歓迎です。
皆様のご来場心よりお待ち申し上げております

10数年来の友人

昨日は10数年の付き合いの友人がお店に遊びに来てくれました
久しぶりに会ったので、昔の話やら何やらをしながらとても盛り上がり楽しい夜でした！
こういう話を載せられるって幸せですね

ワインズ店長より

ワイン・パーティ （２）

３月７日のワイン・パーティ。
お料理のご紹介。
アミューズ　　 菜の花のコンソメ・ジュレ
前菜３種盛　　 アスパラ２種の卵黄ソース
　　　　　　　　　水餃子のジェノヴァ・ソース
　　　　　　　　　真鯛のカルパッチェ
大皿：１　　　　　天然海老のチリソース煮
大皿：２　　　　　和牛のたたき（マスタード・ソース）
大皿：３　　　　　アンチョビのリゾット
ドルチェ　　　　　苺のスフレグラッセ

シェフ大ちゃん曰く「料理人としてそれなりに長くやってきましたが３０名のパーティ料理を一人で準備したのは初めてです。でもメッチャ達成感ありました。」
勿論ワインズ始まって以来の最も忙しい一日。店長ミッキーも店中走りまわっていました。
ご参加頂いたお客様もスタッフも、お疲れさまでしたぁ～～～！

　　　　　　　

札幌 ワイン・パーティ （１）

３月５日（土）、札幌でのワイン・パーティ、その記念すべき第１回目が、本格始動となったワインズで開催されました！
募集３０名様で締め切りのはずが、最終的に３１名様に。
お料理は次のブログでご紹介させて頂きますが、お陰様で大好評（シェフはベタベタに褒められてメチャクチャに照れていました）、お遊びの”謎のワイン当てクイズ”も”年代当てクイズ”も、あれほど盛り上がるとは！
謎のワインは金クマが正解だったのですが、コードネーム札幌の髭オナジのＳａ様、３１名中たった一人の正解、お見事でした。
年代当てクイズ。正解は１９７１年もの。皆様見事に３０年近く間違えてくださり（皆様の答えは１９９０年代後半から２００６年前後）輸入元としては”してやったり”という感じ。
最後のビンゴは、、、、もう皆様小学生のようで、、、。
楽しい時間を共有させて頂いた事、心から御礼申し上げます。