湯種仕込み食パン

今月もう一つのパンは湯種仕込みの食パンです。 . . . 本文を読む

生クリームでマドレーヌ・ショコラ

今月はパンもお菓子もバターを使わないで・・・、ということで作ってみたマドレーヌ・ショコラです。 バターを使わなければマドレーヌと呼んではいけないのだとは思いますが、今回は生クリームで作っています。 . . . 本文を読む

バターを使わずにショコラブレッド

試作を繰り返してきましたが、明日からレッスン再開です。 . . . 本文を読む

ご無沙汰致しました。

大変ご無沙汰しておりました。 昨年11月末に父を見送ってきました。 . . . 本文を読む