今日のレッスンのパンetc・・・

家のリフォームの中、いろいろとご迷惑をおかけしながらもパンのクラスは休まずに続けています。 . . . 本文を読む

メイプルの水ようかん

メイプルシュガーと白あんとの組合せで夏の冷たいお菓子を作ってみました。 . . . 本文を読む

イチジクの形でパン・ド・フィグ

先日作ったパン・ド・フィグ。今日はイチジクの形に成型してみました。 . . . 本文を読む

パン・ド・フィグ

赤ワインをもみ込んだドライフィグを入れたパンを焼きました。 . . . 本文を読む

カンパーニュ・レザンと今朝の酵母パン

週末の講習で焼いてきたもう一つのパン、液状天然酵母と微量イーストで焼いたレーズン入りのカンパーニュです。 . . . 本文を読む

低温長時間発酵のブリオッシュと今更ながら母の日のお花

ここのところ気忙しい日が続き、すっかりご無沙汰してしまいました。 . . . 本文を読む

あんぱんのおへそ

私が一番初めに習ったあんぱんの成型は、銀座木村屋さんのようなおへそ（くぼみ）があるものです。 . . . 本文を読む

オレンジジャムとマスカルポーネのパン

ゴールデンウィーク後半は実家に帰り、昨日からまた仕事再開です。 . . . 本文を読む