今日の酵母パンとピカピカお豆腐あんぱん

今日で2月のパンのクラスも終わりました。 . . . 本文を読む

オニオンベーグル

オニオンベーグルを焼きました。 . . . 本文を読む

カプチーノブレッド

コーヒーシートとシナモンの風味でカプチーノブレッドを焼きました。 . . . 本文を読む

折り生地でクリームホーン

折り生地をコルネ型に巻きつけて作るクリームホーン。 初めて作ってみました。 . . . 本文を読む

クランツクーヘンともう一度オーブンであられ

今日はバターを折りこんだ生地を使ったクランツクーヘンを焼きました。 . . . 本文を読む

オーブンで雛あられ

3月も近づいてきました。 餅粉で作った生地を小さく切り、低温のオーブンでゆっくりと乾燥焼きして雛あられを作りました。 . . . 本文を読む

連日抹茶フロマージュブレッド

前回UPした抹茶フロマージュブレッド、気づいたところを手直ししながら連日焼いています。 . . . 本文を読む

抹茶フロマージュブレッド

抹茶シュガーとクリームチーズで折り生地のような風合いのパンを焼いてみました。 . . . 本文を読む

はちみつ食パン

久しぶりにはちみつ食パンを焼きました。 . . . 本文を読む

爽やかレモンケーキ

懐かしいレモンの形のレモンケーキ。 甘いレモンチョコレートではなくレモン果汁で作った甘酸っぱいグラスで爽やかに仕上てみました。 . . . 本文を読む

今朝の酵母パンと最近の相棒

今朝も酒粕酵母でブールを焼きました。 . . . 本文を読む

パン・オ・レ生地で

生イースト、冷蔵長時間発酵のパン・オ・レ生地。 いろいろな形に成型してみました。 . . . 本文を読む

オニオンベーグル

ライ麦粉入りの生地にフライドオニオンとくるみを入れたベーグルを作りました。 . . . 本文を読む

カンパーニュ

ライ麦10%、微量イーストと天然酵母でカンパーニュを焼きました。 . . . 本文を読む

フレンチトースト

昨日テレビでサラベスのフレンチトーストを見ました。 ・・・・という訳で今朝の朝食はフレンチトーストです。 . . . 本文を読む