さつま芋食パン

秋の味覚、さつま芋を練り込んだ食パンを焼きました。 . . . 本文を読む

生姜のはちみつ漬け

生姜のはちみつ漬け 冬になるとよく作る生姜のはちみつ漬け。 今年はシナモンも一緒に入れてみました。 生姜の効果に加えて、シナモンは毛細血管の血行を促進してくれるので、辛い冬の冷えやむくみを改善してくれそうですね。 作り方は簡単。 生姜の薄切りを煮沸した瓶に入れてはちみつを注ぎ入れ、シナモンスティックも入れます。 浸透圧で生姜から水分が出てくるので、瓶の上の方は少し空けておきます。 一晩漬ければ . . . 本文を読む

ファイトケミカルスープとコールドプレスジュース

手術を待つ時間が長いので、免疫力を高めると言われるファイトケミカルスープとコールドプレスジュースを飲み始めています。 . . . 本文を読む

新生姜シロップ

先日買ってきた新生姜でシロップを作りました。 . . . 本文を読む

しっとり柔らかささみのオリーブオイル漬け

ツナと同じ作り方で鶏ささみのオリーブオイル漬を作りました。 しっとり柔らかく出来上がり、冷蔵保存もできます。 作り方はこちらです。 . . . 本文を読む

ブルックリンメリーゴーランド風ドーナツ

ミスドで期間限定で売られているブルックリンメリーゴーランド。 ベーグル生地とクッキー生地を重ねているということで、今日早速作ってみました。 . . . 本文を読む

今年もブラムリーの季節

今年もイギリス生まれのクッキングアップル、ブラムリーが届きました。 . . . 本文を読む

リンゴ酵母+微量イーストで食パン

今朝は昨日から仕込んでおいた酵母+微量イースト生地で食パンを焼きました。 . . . 本文を読む

セントルザベーカリーの高加水食パン～ゆめちから～

セントルザベーカリー本の食パン。 先日は外麦で焼きましたが、今回は国産のゆめちからで焼いてみました。 . . . 本文を読む

カリカリッ！はちみつウォールナッツ

はちみつ風味にキャラメリゼしたくるみを作ってみました。 . . . 本文を読む

海南鶏飯

今月のレッスンではサイドメニューにシンガポール風チキンライス、海南鶏飯（ハイナンチーファン）をお出ししていました。 . . . 本文を読む

卵白シフォンケーキ＊レシピ

卵白がたくさん残った時の全卵1個＋卵白のシフォンケーキ。 今回は抹茶味で作ってみました。 . . . 本文を読む

クロックマダム

週末のブランチ。 パンを使ったカフェメニュー、クロックマダムを作りました。 . . . 本文を読む

マカロン・フランボアーズ

マカロン・フランボアーズを作りました。 . . . 本文を読む

ゴツゴツスコーン

久々にこの形のスコーンを焼きました。 . . . 本文を読む