野沢菜漬け その２

１１月８日に漬け込んだ野沢菜が漬かり食したが、筋っぽく硬く美味とは言い難い出来となってしまった。

そこで再度漬け直そうと、野沢菜が売出される度に柔らかいかチェックしていた。
幸い１９日に売り出されたものは未だ若い菜で柔らかそうであり５ｋｇ追加漬け込んだ。

昨日、浅漬けを試食したが柔らかく大変美味しいく、家内も賛同してくれた。

関東に住む姉が先日の電話で市販品は昔の自然の味がしなく美味しくないと言っていた。
この出来なら姉も満足しよう、明日にでも少し発送しようと思う。