ワインに含まれる亜硫酸塩とソルビン酸があなたを悪酔いさせる／食品のカラクリ・飲料９

食品のカラクリシリーズ　ワイン／飲料
ワインに含まれる亜硫酸塩とソルビン酸があなたを悪酔いさせる
輸入ワインにはアレルギー基準の３５倍も亜硫酸塩が添加



■日本向けワインには多量の酸化防止用の亜硫酸塩が含まれる
「ワイン」を飲むと、悪酔い・頭痛、翌日に残る方が大勢います。飲み過ぎはともかく、原因は亜硫酸塩（酸化防止剤）とソルビン酸（保存料）などの食品添加物と言われています。

亜硫酸塩は、市販されているワインのほとんどに入っています。メーカーは動物実験の結果で人体には影響がないと言っても、動物実験だけでは人間への毒性は分かりません。人によっては、亜硫酸塩によってアレルギーを起こす人がいます。ヨーロッパ産でも亜硫酸塩は添加されていますが、そのヨーロッパでワインを飲んでも何でもないのに、日本で飲むと頭が痛くなると聞きます。気候のせいではなく、輸入中にワインが変質しないように、日本向けには多量の亜硫酸塩を添加しているからです。

亜硫酸塩は国際食品規格委員会によって、１ｋｇ当り１０ｍｇ以上含む食品には表示することになっており、問題視されています。しかし日本のワインの基準は、その３５倍の甘い基準・１リットル当り３５０ｍｇもの亜硫酸塩が許されているのです。定温コンテナで輸送されない安いワインは、亜硫酸塩の含有量が高く飲まないほうがよいでしょう。

■無添加ワイン・定温輸送ワインなら悪酔いせずに安心
ワインに入っているもう１つの添加物が、合成保存料のソルビン酸です。ソルビン酸も、“悪酔い”の原因と言われています。ソルビン酸は、ワインに限らず日本のあらゆる食品に添加されています。しかし食品添加物の危険度５段階のレベル４に当たることから、発ガンの恐れがあります。

一方、亜硫酸塩を使わない「無添加ワイン」も店頭に並んでいます。酸素による劣化を防ぐため、コルク栓でなくネジ式キャップで気密性を高めています。それでも品質の劣化は避けられず、賞味期限を１年と明記しているメーカーもあります。ワインの味や香りもさることながら、①無添加　②定温輸送と表示されたもの　③家で飲むなら、亜硫酸塩が多い一般のワインは開栓後３０分ほど空気に触れさせ、亜硫酸塩を酸化させてしまえば悪酔いはしなくなります。

亜硫酸塩３５０ｍｇ入り（１リットル換算）のワインを飲んで“ガン・アレルギー”を発症させてしまうか、対策されたワインを飲んで健康を促進するか、“長いワイン人生”～あなた次第ではないでしょうか！ワインを飲んで酩酊（悪酔い？）する前に、しっかり考えましょう！

　糖質ゼロの日本酒といってもエチルアルコールに添加物を混ぜたもの