食品添加物の利便性によって食品が腐ることを忘れていた／食品のカラクリ・食品添加物９

食品のカラクリシリーズ　大丈夫？食品添加物
ＲＯＵＮＤ１　食品添加物は摂るべきでない９
食品添加物の利便性によって食品が腐ることを忘れていた
食品添加物の“光と陰”・ 利便性と問題点とは



「食品添加物」が疑わしくても、残念ながら今や摂取せざるを得ません。そこで、まず食品添加物の“光と陰”と言うべき、利便性と問題点を説明します。メリットを単純に肯定する訳ではありませんが、一般的にいうメリットは、①食品を長持ちさせる　②品質アップ　③食品の価格を安くできる　④味や色をよくできる　⑤食事の手間が掛からない～などでしょうか。

既号でお話したように、我が家の場合は、極力、食品添加物を減らす食事をしています。しかし当初は、今までの間隔でついつい食材を腐らせてしまいました。保存料を使用していないと、冷蔵庫に入れていても食品が腐るのが早いですね。昔は、食品添加物が入っている食品は少なかったので、早めに食べ切っていました。しかし近年は食品添加物に慣れ切った生活だったので、当時の感覚を忘れていたのです。

食品添加物が少なく加工度が低い食品を主体にすると、食費がアップすることは間違いありません。食品添加物がなければ、日本中がもっと食料廃棄や食中毒が増える指摘もあります。しかし健康維持の観点から、意味のない食品添加物の摂取は避けるべきと考えます。