梅酒仕込みました

小田原産の中サイズの梅が安かった。
例年よりも甘さ控えめで、ワイルドな感じにしようかな。
ホワイトリカーはドンキが安い。

青梅　1Kg
氷砂糖　400g
ホワイトリカー35度　1.8リットル

ももハム

国産豚モモブロック79円
塩漬け8日間
塩出し30分
ナラチップで60分スモーク
（30分で追いチップ）
ボイル30分

生肉　→　完成
676g　→　495g
686g　→　505g