アイスキャンデー型

とにかくこの夏は〇ソ暑いのですけれど
揺れるお年頃の若妻が、アイスを毎日2個なんて、美と健康に良いわけありませんわ。

やっぱりあれを買ってしまおう。

ちょっと高いけど、気になるアイツは
スペインのシリコン製アイスキャンデー型
LEKUEといったら、大ヒットの蒸し器のメーカーね。
近頃スペインのシリコン物がキテますな。


シリコン製の本体と蓋が二組。
スペインにはこういう形のアイスキャンデーがありましたわ。
（紙ケースだったけど。）


トロピカーナの100％オレンジを入れて
蓋をして
フリーザーに立てて入れましたよ。
（寝かしても大丈夫かも。）


意外とすぐに凍りましたよ。
膨張して蓋が浮いちゃいましたね。
欲張り過ぎはいけませんわ。


本体を握ると
これ、このようにキャンデーが出て来ますの。

がりっ！
お！100％果汁だけだと、市販のキャンデーなどより氷っぽい感じ。
いかに市販品には砂糖とか、色んなものが混ぜてあるかってことよね。

せめて、素性のはっきりしたものを食べましょうってことよ。
なんたって、100％果汁ですもん。

ももハム

最近お腹を切っちゃったもので、”肉塊”を扱うのにちょっと抵抗のあった若妻ですが
術後1ヶ月経ったし、そろそろ完全復活しますよ。

国産豚もも肉65円なり。
ブロックが大きかったので、半分に切ったら、変な形になってしまいましたの。
塩漬けすること9日間。
氷水で塩出しすること60分。
とにかく〇ソ暑い季節だから、生ものの扱いには気をつけましょうね。


ナラのチップで


スモークすること80分。


アルミホイルをかけてじっくり冷ますのですが
ちょいエアコンを効かせた部屋に移動しましたよ。
なにしろキッチンは〇ソ暑いですからね。

小さい塊にした分、ちょっと塩味キツかったかな？
冷水な分、もっと塩出しに時間が必要だったかも。

さくらんぼジャム おかわり

昨日作りしさくらんぼジャムがあまりにおいしくて、早くも増産しますよ。


甘さ控えめ、30％で


黄色い泡はカロチンですかね？
今回はまめにすくいませう。
泡は次第に黄色からピンクに。

ルビーのような高級ジャムって、きっと鬼のようにアクをすくっているんだろうな。
そりゃ高くなるわけだ。


あと一息というところで
さくらんぼのお酒キルシュワッサーを入れてみましょうかね。
大人の味になるかしら？


50分煮詰めて出来上がり。
時間は量に比例しますね。


蜂蜜の瓶に一瓶分のピンクのジャムが出来ました。

佐藤錦　3パック（正味550g）
グラニュー糖　165g（30%）
ポッカレモン　少々
キルシュワッサー　少々
煮詰め　50分間

とりスモーク

スモークものはむずかしくはないけれど、気合が要りますの。
久々のとりスモークで、若妻も完全復活ですかね。

4日間塩漬けした、国産鶏胸肉30円也を、60分塩出し
スパイスをまぶして


ブナのチップで50分スモーク。


ホイルをかぶせて、じっくり冷ましますよ。

さくらんぼジャム

今年はさくらんぼの当たり年
今日も甘い佐藤錦を、お手頃価格でゲットしましたよ。
あれ、やってしまいますかね
憧れの贅沢品、さくらんぼジャム。


さくらんぼは、へたを取り
へたの方から、菜ばしの太い方で


ぶすっ！と刺せば
種がころりん。


種を抜いた実と


種の方にたまった、甘い果汁も余すとこなく


甘味は3割強で


煮ますよ。


アクもちょっとすくい、30分でOK。


薄ピンクのような、オレンジ色のようなさくらんぼジャムが
蜂蜜の瓶に6分目出来ました。

佐藤錦　2パック（正味370g）
グラニュー糖　120g（30%強）
ポッカレモン　少々
煮詰め　30分