手羽元スモーク

手羽先と砂肝のスモークが、予想以上においしくて
若妻の燻してみたい衝動は続きますよ。

今度は国産手羽元、55円なり。
手羽元は火の通りが悪いから、骨まで届く切れ目を入れましたよ。
塩漬けすること3日間の図。


鶏肉と言ったら、香りの小袋。
これでストックよさようなら！


食べ物（砂糖）を食べられなくするくらいなら
食べられない物（チップ）を増量する道を採りますよ。
くるみのチップでスモーク開始！


やはり、手羽元の骨の辺りは火の通りが悪い。
60分で完成。


おいしそ